大分の「海坊主よっちゃん」 釣ってさばいて新鮮刺し身

大分県は「関あじ」などのブランド魚やフグ料理で知られ、魚介類がおいしい。そんな土地で「根っからの魚好き」が切り盛りする海鮮料理店がある。「海坊主よっちゃん」。大分市中心部にある現在の場所で、2008年から営業している。大将の秦喜博さんは漁ができる日は自分の船を県南部の佐伯市から海へ向け、魚を釣る。「欲しい魚が同じ」と信頼する業者から仕入れるときも、漁師のもとへ一緒に出向く。魚には予約客が食べる …
(Orginal – Story lesen…)

This website stores some user agent data. These data are used to provide a more personalized experience and to track your whereabouts around our website in compliance with the European General Data Protection Regulation. If you decide to opt-out of any future tracking, a cookie will be set up in your browser to remember this choice for one year. I Agree, Deny
910