福岡の麺屋澄々、幻の地鶏「天草大王」ラーメン かぼす胡椒で味変

福岡市地下鉄空港線の中洲川端駅から歩いて5分のオフィス街に「麺屋澄々」は店を構える。冷泉公園が近くにあり、落ち着きのある雰囲気が漂う。昼はラーメン店、夜はバルとして営業している。博多は豚骨スープが主流だが、ここのラーメンは熊本県の地鶏「天草大王」を使っている。通常の鶏の2倍近い大きさに育つ地鶏は肉質に定評があり「幻の地鶏」とも言われる。ビル1階の店内に入ると内装に驚いた。黒や紫を基調としたモ …

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